Ingredientes:
- 600g de bacalhau dessalgado em postas
- 2 cebolas médias fatiadas
- 4 dentes de alho fatiados
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
- 1 abobrinha média cortada em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto para decorar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, distribua a cebola, o alho, os pimentões e os tomates, formando uma camada uniforme.
- Tempere as postas de bacalhau com um pouco de pimenta-do-reino e coloque-as sobre a camada de legumes na assadeira.
- Distribua as batatas e as abobrinhas em volta das postas de bacalhau.
- Espalhe as azeitonas pretas pela assadeira e regue tudo com o azeite de oliva extra virgem.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Remova o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o bacalhau esteja cozido e os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno, ajuste o sal, se necessário, e salpique a salsa picada por cima.
- Sirva o bacalhau assado com legumes e azeite acompanhado de arroz integral ou uma salada verde.
Essa receita de bacalhau assado com legumes e azeite é saudável e saborosa, perfeita para a Semana Santa e a Páscoa. Além de ser rica em nutrientes, é uma opção leve e colorida que agrada a toda a família.
Tabelas:
| Peixe | Benefícios Nutricionais | Preparo |
| Bacalhau | Rico em proteínas e ômega-3 | Assado, cozido ou grelhado |
| Salmão | Excelente fonte de ômega-3 | Grelhado, assado, cozido ou cru |
| Tilápia | Acessível e nutritiva | Grelhada, assada ou cozida |
| Robalo | Sabor refinado e nutritivo | Grelhado, assado ou cozido no vapor |
Confira os nutrientes do bacalhau e suas quantidades aproximadas por 100 gramas de bacalhau cozido:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Proteínas | 20-25g |
| Gorduras insaturadas | 0,5-1g (ômega-3) |
| Vitamina D | 5-10mcg |
| Vitamina B12 | 1-3mcg |
| Vitamina B6 | 0,2-0,4mg |
| Vitamina A | 25-50mcg |
| Ácido pantotênico | 0,5-1mg (vitamina B5) |
| Riboflavina | 0,1-0,3mg (vitamina B2) |
| Niacina | 2-4mg (vitamina B3) |
| Tiamina | 0,05-0,1mg (vitamina B1) |
| Fósforo | 200-250mg |
| Selênio | 30-50mcg |
| Potássio | 300-500mg |
| Magnésio | 30-50mg |
| Cálcio | 10-30mg |
| Ferro | 0,5-1mg |
| Zinco | 0,5-1mg |
| Cobre | 0,1-0,2mg |
| Manganês | 0,02-0,05mg |
| Iodo | 30-60mcg |
Lembre-se de que esses valores são aproximados e podem variar de acordo com o tipo de bacalhau e o método de preparo. Para informações nutricionais mais precisas, consulte uma tabela nutricional específica ou um profissional de nutrição
Veja mais:
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