Neste artigo, abordamos o conceito de açúcar saudável e os efeitos do consumo excessivo no organismo. Analisamos os diferentes tipos de açúcar, como refinado, mascavo, demerara e de coco, e suas propriedades em relação ao grau de refinamento, nutrientes, calorias e índice glicêmico. Concluímos que, independentemente do tipo de açúcar, o consumo excessivo pode levar a problemas de saúde, como inflamações e aumento de triglicerídeos.